ビタミンB2

皮膚、髪、爪を作ります

細胞の再生や成長を促す働きをするのがビタミンB2です。

健康な皮膚、髪、爪（つめ）を作ります。また、脂質の代謝を促進する働きがありますので、脂質の摂取が多いほど、ビタミンB2はたくさん必要とします。

ビタミンB2が不足すると口内炎、口角炎、目の充血、角膜炎などの原因になります。

水溶性ビタミン

また、ビタミンB2は熱には強いのですが、水やおかずの煮汁に流れ出てしまうので素材は洗いすぎず調理した煮汁を利用するなどして摂り入れる工夫が必要です。

光に弱いので、食品の保管にも注意が必要です。